KIYMALI TAVA BÖREĞİ

Tavada kıymalı börek nasıl yapılır? Teflon veya yapışmaz yüzeyli bir tavada yufkalı kıymalı börek yapımı nasıldır?

Malzemeler

İki adet yufka

Yarım çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

İki adet yumurta

Yapışmaz yüzeyli bir tava

Birkaç küçük parça tereyağı

İç harç için:

150 gr orta yağlı kıyma

Bir adet orta boy soğan

Bir - iki yemek kaşığı kadar su

İki yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Kıymalı Tava Böreği Tarifi

1. İç harç yapımı: Kıyma tavaya konulur. Suyunu salıp tekrar çekince sıvı yağ ve ince kıyılmış soğan eklenir. Soğan diriliğini, kaybedince tuz ve karabiber eklenir. Bir - iki yemek kaşığı kadar su ilave edilir. Bir - iki kez çevrildikten sonra ocaktan alınarak ılınmaya bırakılır.
2. Yufkanın bir tanesi tezgâhın üzerine alınır. Ortadan ikiye bölünür. Süt, yumurta ve sıvı yağdan oluşan sostan bir miktar üzerine gezdirilir.
3. Kıymalı harçtan yufkanın uzun kenarına konularak rulo şeklinde sarılır. İlk yufka parçası kendi etrafında döndürülerek gül şekli verilir ve yapışmaz yüzeyli bir tavanın ortasına yerleştirilir.
4. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemler tatbik edilir. Her bir sarılan yufka tavadaki diğer parçaların etrafına düzgünce sarılır. Tavanın kenarlarına birkaç parça tereyağı konulur. Sostan artmışsa fırça yardımıyla böreğin üst kısmına sürülür.
5. Bir tarafı pişen Kıymalı Tava Börek bir kapak yardımıyla çevrilir. Yine bir kaç parça tereyağı ilave edilir. Diğer yüz yerleştirilerek pişirilir.