ÇÖKERTME KEBABI (BODRUM KEBABI)

Çökertme Kebabı nedir? Çökertme Kebabı nasıl yapılır? Çökertme kebabı hangi yöreye aittir?

Bodrum yöresine ait olan Çökertme Kebabını hazırlamak zor değil. İşte resimli kolay Çökertme Kebabı tarifi...

COKERTME-KEBABI-(BODRUM-KEBABI)

Çökertme Kebabı Malzemeleri

Üç - dört parça dana biftek


İki - üç orta boy patates

Bir tutam maydanoz

Bir büyük kase katı yoğurt

İki - üç diş sarımsak

Etleri marine etmek için:

Bir yemek kaşığı sıvıyağ, bir yemek kaşığı sirke, bir yemek kaşığı yoğurt suyu, kekik, karabiber, tuz

Çökertme kebabı domates sosu:

Beş - altı adet orta boy domates

Üç - dört diş sarımsak

İki yemek kaşığı sıvıyağ

Bir çay kaşığı tuz

COKERTME-KEBABI-(BODRUM-KEBABI)COKERTME-KEBABI-(BODRUM-KEBABI)

Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı) Yapımı Tarifi

  1. Çökertme kebabı et marinesi: Marine malzemeleri karıştırılır. Yıkanmış etler süzdürülerek marinenin içerisine bırakılır.
  2. Tamamen bu sosa bulanan etler ve en az iki saat bu sosun içinde bekletilir. Sostan çıkarılan etler bir süre süzdürülür. Etler bir parmak genişliğinde uzunlamasına (jülyen) kesilir.
  3. Çökertme kebabı eti nasıl pişirilir? Bir - iki yemek kaşığı sıvıyağ konulan kızgın tavada iki taraflı olarak iyice pişirilir.
  4. Çökertme kebabı patatesi nasıl yapılır? Patateslerin kabukları soyulur, ince uzun çubuk şeklinde doğranır ve kızartılır.
  5. Çökertme kebabı sunumu: Servis tabağının alt kısmına sarımsaklı yoğurt dökülür. Çevresine kızarmış patatesler yerleştirilir. Yoğurdun üzerine pişirilen etler konulur. Çökertme Kebabı çökertme kebabı sosu ve ince kıyılmış maydanozla süslenir.

Çökertme Kebabı Hazırlanışı ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları

  1. Eti marine (terbiye) etmek: Etin yumuşaması, pişerken kurumaması ve lezzetinin artması maksadıyla sirke, limon suyu veya soğan suyu gibi asit hususiyetli bir sos içerisinde bekletmektir. Sosa süt, yoğurt suyu, baharatlar, sıvıyağ eklenebilir. Sağlanan aromanın etin asli tadını bir miktar değiştireceği dikkate alınmalıdır.
  2. Çökertme kebabı içindekiler merak edildiğinde en mühimi "Çökertme kebabı hangi etten yapılır?" mevzusudur. Çökertme kebabı ekseriyetle biftek etinden, dana antrikottan, bonfileden, kuzu külbastı etli yapılsa da kıymalı, tavuklu, dönerli veya köfteli yapanlar da vardır.
  3. Çökertme kebabı sunumları içinde domates sosu kullanılmadan yapılanlar, lavaşlı veya pideli sunumlar, kalorisine dikkat edenler için diyet şekilde yapılışı, fırında çökertme kebabı usulü de mevcuttur. Patlıcanlı yapılırsa da nefis olur. Domates sosuna kekik ve karabiber, servis öncesi süs olarak kuru nane, pul biber, fesleğen kullanılabilir.
  4. En güzel çökertme kebabı tarifi hangisi veya en iyi çökertme kebabı tarifi nedir diye sorulacak olursa gerçek tarife en yakın olan tercih edilmelidir. Çökertme kebabı menüsü hazırlarken "çökertme kebabı yanına ne gider" diye düşünülebilir. Salata, pirinç pilavı ve ayran yanına yakışabilir.
999999999999999999999999

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Bodrumlu
  • Bodrumlu

    Çökertme kebabı görselleriniz çok güzel. 4 kişilike benziyor. bloglarda yazıyor. Ama çökertme kebabı nasıl oluyor, nasıl yapılıyor, püf noktasını veren pek yok. yemek tarifleri içinde en güzellerden biri. Nefis tarifinize bir yorumla katkıda bulunmak istedim. Elleriniz dert görmesin.:)

    0 Beğen Kısa İnternet adresi: