mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

­čÉčSARDALYA TAVA TAR─░F─░

Tavada sardalya nas─▒l pi┼čirilir? Sardalya nas─▒l yap─▒l─▒r? Sardalya tava hamsi tavaya benzer... ─░ster kolayca ├ž─▒kar─▒lan k─▒l├ž─▒─č─▒yla ister sardalya fileto tava olarak nar gibi k─▒zarm─▒┼č sardalya nefis bir lezzettir. ─░┼čte nefis m─▒s─▒r unlu sardalya tava tarifi...

SARDALYE TAVA TAR─░F─░

M─▒s─▒r Unlu Sardalya Tava tarifi Malzemeleri - Sardalya K─▒zartma ─░├žindekiler

Bir kg sardalya bal─▒─č─▒

Bir ├žay barda─č─▒ m─▒s─▒r unu

Yar─▒m ├žay barda─č─▒ s─▒v─▒ ya─č

─░ki ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz

─░stenirse 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ karabiber, 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ pul biber ve yar─▒m ┼či┼če maden suyu

SARDALYE TAVA TAR─░F─░

M─▒s─▒r Unlu Sardalya Tava Nas─▒l Yap─▒l─▒r Tarifi - Sodal─▒ Bal─▒k k─▒zartmas─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r? - Karadeniz Usul├╝ Sardalya Tava Nas─▒l Pi┼čirilir?

  1. Sardalya bal─▒klar─▒n─▒n ba┼člar─▒ elle veya b─▒├žakla at─▒l─▒r. Sol elle s─▒k─▒ca tutup sa─č elle boynuna bast─▒r─▒p ├žekerek solunga├žlar─▒ ve i├ž organlar─▒ ├ž─▒kart─▒l─▒r. ─░├ž k─▒sm─▒ parmak yard─▒m─▒yla s─▒yr─▒larak temizlenir. ├ťzerlerindeki pullar su i├žinde ovularak iyice temizlenir. Bal─▒klar iriyse ve istenirse k─▒l├ž─▒klar─▒ ayr─▒l─▒r. Sardalyalar tek tek akar su alt─▒nda y─▒kan─▒r ve s├╝z├╝lmesi i├žin s├╝zgece b─▒rak─▒l─▒r.
  2. Sardalya tava sosu nas─▒l yap─▒l─▒r? Sardalya Tava Sodal─▒ M─▒s─▒r unu ve tuz bir tabakta veya geni┼č bir kasede kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Bu kar─▒┼č─▒ma istenirse karabiber, pul biber ve yar─▒m ┼či┼če maden suyu da ilave edilebilir. Bu sosa yumurta k─▒rarak bal─▒k k─▒zartmak i├žin bulama├ž haline getirmek de m├╝mk├╝nd├╝r.
  3. ─░yice s├╝zd├╝r├╝len bal─▒klar haz─▒rlanan m─▒s─▒r ununda hafif├že kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r.
  4. Sardalya Nas─▒l K─▒zart─▒l─▒r? Sardalya Tavada Nas─▒l Pi┼čirilir? K─▒zd─▒r─▒lan tavaya ├žok az s─▒v─▒ ya─č─▒ konulur, azald─▒k├ža eklenir. Unlanan bal─▒klar tavaya birbirine de─čecek, kuyruklar─▒ ve ba┼člar─▒ ayn─▒ y├Ânde olacak ┼čekilde ve ├ži├žek bi├žiminde dizilir. Orta ate┼čte pi┼čirilir.
  5. Bir taraf─▒ pi┼čen bal─▒klar tava kapa─č─▒ yard─▒m─▒yla ├ževrilir ve di─čer taraf─▒nda pi┼čmesi sa─član─▒r.
  6. ─░kinci taraf─▒ pi┼čirirken tavada ya─č kalmam─▒┼čsa ya─č ilave edilmelidir.
  7. Her iki tarafta iyice k─▒zar─▒nca ate┼čten al─▒n─▒r.
  8. Sardalya Tava bol salata, limon, ye┼čillik veya kuru so─čanla servis edilir.

Sardalya Tava Tarifi ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve Sardalya Tarifi P├╝f Noktalar─▒

  1. Sardalya bal─▒─č─▒ nas─▒l pi┼čirilmeli? Sardalya bal─▒─č─▒ en iyi nas─▒l pi┼čirilir? Sardalya Tava mi ─▒zgara mi? Sardalya bu ┼čekilde tava olarak, f─▒r─▒nda, mangalda, ─▒zgarada, ┼či┼čte pi┼čirilebilir. Sardalya f─▒r─▒nda pi┼čer mi? F─▒r─▒nda tepside veya ya─čl─▒ ka─č─▒tta sardalya haz─▒rlanabilir. "Sardalya bal─▒─č─▒ nas─▒l pi┼čirilir?" mevzusu bal─▒─č─▒n ya─članma seviyesi ile de alakal─▒d─▒r. ─░yice ya─čland─▒ysa sardalya ─▒zgarada, mangalda pi┼čirilebilir. Sardalya bal─▒─č─▒ yemekleri tarifleri aras─▒nda asma yapra─č─▒nda, makarnal─▒ haz─▒rlama gibi usulleri vard─▒r. "Ya─čs─▒z tavada sardalya nas─▒l pi┼čirilir?" deniyorsa hi├ž ya─č kullanmadan de─čil ├žok az bir ya─č kullanarak pi┼čirme usul├╝ kastedilir ki bir kilo sardalya i├žin yar─▒m ├žay barda─č─▒ s─▒v─▒ ya─č kullan─▒lan tarifi de yukar─▒dad─▒r.
  2. Sardalya nas─▒l marine edilir? Sodal─▒ Bal─▒k Kizartmasi Nas─▒l Yap─▒l─▒r? Farkl─▒ soslarla marine edilebilir. Mesela Kapakl─▒ bir kaba bir adet beyaz so─čan, bir di┼č sar─▒msak, birer tutam maydanoz ve dereotu k─▒y─▒l─▒r. Yar─▒m limonun suyu, bir yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒, bir yemek ka┼č─▒─č─▒ ka┼č─▒─č─▒ elma sirkesi ve tuzu da eklenerek b├╝t├╝n malzeme kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Kap hava almayacak bi├žimde kapat─▒p buzdolab─▒nda en az be┼č saat bekletilir.
  3. Sardalya bal─▒─č─▒n─▒n b├╝y├╝─č├╝ne ne denir? Tirsi diye bilinir. Asl─▒nda de─čildir. ─░lmi tasnife g├Âre her ikisi de Animalia (Hayvanlar) aleminde Chordata (Kordal─▒lar) ┼čubesinde ve Actinopterygii (I┼č─▒nsal y├╝zge├žliler) s─▒n─▒f─▒ndad─▒r. S─▒n─▒ftan sonra i┼čler de─či┼čir. Sardalya Perciformes tak─▒m─▒, Scombridae familyas─▒, Sardina cinsi, S. scombrus t├╝r├╝ndedir. Tirsi ise Clupeiformes tak─▒m─▒, Clupeidae familyas─▒, Alosinae cinsi, Alosa t├╝r├╝ndedir. Iri sardalya nas─▒l pi┼čirilir? ­čÉčMANGALDA T─░RS─░ IZGARA
  4. K─▒l├ž─▒ks─▒z Sardalya Tava Nas─▒l Yap─▒l─▒r? Sardalya Fileto Nas─▒l ├ç─▒kar─▒l─▒r? Ekmek aras─▒ yapmak veya ├žocuklara bal─▒─č─▒ sevdirebilmek i├žin k─▒l├ž─▒ks─▒z olarak haz─▒rlamak gerekebilir. Sardalyan─▒n k─▒l├ž─▒─č─▒n─▒ almak zor de─čildir. Sadece bal─▒k ├žok tazeyken diri ve sert oldu─čundan biraz daha gayret gerektirir. Bir elle ba┼čtan bir elle kuyruktan tutup birka├ž kez b├╝k├╝l├╝rse bal─▒k yumu┼čayacakt─▒r. Bu suretle k─▒l├ž─▒─č─▒ kolayca ├ž─▒kar─▒labilir. ├ľnce bir elin ba┼č parma─č─▒ ile k─▒l├ž─▒─č─▒n bir taraf─▒na do─čru tutulur. K─▒l├ž─▒k etten ayr─▒larak kuyru─ča do─čru ilerlenir. Bir taraf─▒ a├ž─▒ld─▒ktan sonra parmakla k─▒l├ž─▒─č─▒n alt taraf─▒ndan tutup ├žekince k─▒l├ž─▒k gelecektir. Tarifin kalan─▒ ayn─▒d─▒r.
  5. Unsuz Sardalya Tava M─▒s─▒r unu bal─▒klar─▒n lezzetini artt─▒ran, nar gibi k─▒zarmas─▒n─▒ sa─člayan bir malzemedir. Bunula beraber sardalyay─▒ yavada unsuz olarak da k─▒zartmak m├╝mk├╝nd├╝r.
  6. Konserve Sardalya Nas─▒l pi┼čirilir? Dondurulmu┼č Dardanel ├ç─▒t─▒r Sardalya, Sardalya bal─▒─č─▒ (%45), bu─čday unu, ay├ži├žek ya─č─▒, maya, tuz, ni┼časta, baharat ihtiva eder. Firman─▒n pi┼čirme ├Ânerileri; 1) Tavada orta ate┼čte her bir taraf i├žin 4 dakika, toplam 8 dakika k─▒zart─▒l─▒r. 2) Derin ya─čda 180 derecede 3-3,5 dk k─▒zart─▒l─▒r. 3) F─▒r─▒nda 250 derecede her bir taraf 7 dakika, toplam 14 dakika pi┼čirilir.
  7. F─▒r─▒nda Sardalya Tarifi, Sardalya Izgara, F─▒r─▒nda Sardalya Tava "Sardalya tava m─▒ ─▒zgara m─▒ daha iyidir?" cevab─▒ ki┼čiye g├Âre de─či┼čir. "Sardalya nas─▒l pi┼čirilir f─▒r─▒nda?" denirse: ­čÉčFIRINDA SARDALYA IZGARA (Gelibolu, ├çanakkale) yaz─▒s─▒nda "Sardalya bal─▒─č─▒ f─▒r─▒nda nas─▒l yap─▒l─▒r?" a├ž─▒klanmaktad─▒r.
  8. Sardalya Tava Kalori, 1 Porsiyon Sardalya Tava Ka├ž Kalori Pi┼čmi┼č sardalyan─▒n 100 gram─▒nda 138 kcal kalori, 200 graml─▒k bir orta porsiyonunda 276 kalori bulunur. Orta ya─čl─▒ bir bal─▒k olan sardalya protein, omega 3, demir, fosfor, potasyum ve ├žinko bak─▒m─▒ndan zengindir.
  9. Sardalya Bu─čulama Nas─▒l Yap─▒l─▒r Bir kilo sardalya bal─▒─č─▒ temizlenip y─▒kan─▒r, s├╝z├╝l├╝r. Be┼č adet domatesin kabuklar─▒ soyulup dilimlenir. Yar─▒m demet maydanozun yapraklar─▒n─▒ ay─▒klan─▒p k─▒y─▒l─▒r. Domates dilimleri tepsinin taban─▒na yerle┼čtirilip sardalyalar tek s─▒ra olarak dizilir. ├ťzerine k─▒y─▒lm─▒┼č maydanoz serpilir. Yar─▒m ├žay barda─č─▒ zeytinya─č─▒ ve tuz ilave edilip ├╝zerine bir kapak kapat─▒l─▒r. Orta ate┼čte on be┼č dakika pi┼čirilir. Tepsiyi ocaktan al─▒n─▒p karabiber serpilerek s─▒cak olarak sunulur.
  10. Yumurtali Sardalya Tava 1) Derin bir kaba iki adet yumurta, iki ├žay ka┼č─▒─č─▒ karbonat, bir ├žay barda─č─▒ m─▒s─▒r unu, tuz ve karabiber konup kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Az az su ekleyip bir miktar suland─▒r─▒labilir. Tavaya s─▒v─▒ ya─č─▒ k─▒zd─▒r─▒l─▒r. Bir kilo fileto ay─▒klanm─▒┼č sardalyan─▒n her iki taraf─▒ da sosa bulan─▒p tavaya yerle┼čtirilir. Orta ate┼čte her iki taraf─▒n─▒ k─▒zart─▒l─▒r. S─▒cak olarak sunulur. 2) ┼×u tarifteki teknik tatbik edilir: ­čÉčYUMURTALI MEZG─░T TAVA
  11. Soslu sardalya k─▒zartmas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? Tempura Soslu Sardalya Tempura deniz mahsulleriyle sebzeleri hamura bat─▒r─▒p k─▒zartmay─▒ ihtiva eden bir teknik... Asya ve bilhassa Japon mutfa─č─▒nda yayg─▒n kullan─▒lan tempura sos sardalyaya farkl─▒ bir lezzet verir. Tempura hamuru un, yumurta ve su kar─▒┼čt─▒r─▒larak yap─▒l─▒yor. Hamurda kullan─▒lacak su, un ve yumurta buz gibi so─čuk olmal─▒d─▒r. Un ve su buzlu─ča konup bir s├╝re bekletilir. Buzdolab─▒ndan yeni ├ž─▒kan yumurta dahil malzeme so─čuk bir kasede kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒p so─čuk bir hamur elde edilir. Tempuran─▒n buz gibi olmas─▒ iki sebeple gerekiyor: ├çok s─▒cak ya─čla buz gibi so─čuk hamurun birle┼čmesi durumunda hamur ya─č─▒ ├žekmez. ─░kinci olarak k─▒zg─▒n ya─čla kapl─▒ hamurdaki buzlu su ani bir buharla┼čmaya maruz kal─▒nca hamuru ┼či┼čirip, k─▒zartman─▒n puf puf bir manzara almas─▒n─▒ sa─člar. Bu sebeple hamur ya k├╝├ž├╝k miktarlarda haz─▒rlan─▒yor ve gerektik├že yap─▒l─▒r veya hamur k├ósesi buzlu bir tepside bekletilir. Ayr─▒ca tempura hamurunun fazla kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒p ├ž─▒rp─▒lmaz, k├╝├ž├╝k un topaklar─▒ oldu─ču gibi b─▒rak─▒l─▒r. Bir ├žatalla un-su-yumurta kar─▒┼č─▒m─▒n hamur olmas─▒ sa─član─▒p b─▒rak─▒l─▒r, topaklar ├ž├Âz├╝lmez. Asl─▒nda bu husus sodal─▒ tekniklerin gayesi ile ayn─▒d─▒r. Hamur haz─▒rlanmadan ├Ânce malzemeler haz─▒rlan─▒p kurutulmu┼č olmal─▒. So─čuk hamur beklememelidir. ├ľl├ž├╝ler: Bir bardak buz gibi so─čuk su; bir bardak so─čuk un; bir so─čuk yumurta; yar─▒m ├žay ka┼č─▒─č─▒ karbonat. E─čer tempura hamuru fazla sulu ise biraz daha unlu kar─▒┼č─▒mdan eklenebilir, yo─čun bir k─▒vamdaysa ise soda ile seyreltilebilir. ─░stenirse toz k─▒rm─▒z─▒ biber eklenerek lezzeti artt─▒r─▒labilir. Ana tariften esasl─▒ farklar─▒ndan biri bol ya─č gerektirmesidir. En az be┼č santim y├╝ksekli─činde ya─č doldurmak gerekiyor. Ya─č 180 dereceye k─▒zd─▒r─▒l─▒r. E─čer hamur ya─č─▒n yar─▒s─▒na kadar bat─▒p y├╝ze ├ž─▒karsa 180 derecedir. Bal─▒klar ├Ânce una sonra hamura bat─▒r─▒l─▒p hemen ya─ča at─▒l─▒r. Alt─▒n sar─▒s─▒ renk al─▒p ├ž─▒t─▒r olunca k├ó─č─▒t havlu ├╝zerine ├ž─▒kar─▒l─▒p tuz serpilir. Varsa ├Ânce sebzeler sonra bal─▒klar k─▒zart─▒l─▒r. ├ç─▒t─▒r olmalar─▒ i├žin tavay─▒ doldurmadan azar azar k─▒zart─▒l─▒r. Temizlenip k─▒l├ž─▒─č─▒ ├ž─▒kar─▒lm─▒┼č sardalyalar─▒n suyu s├╝z├╝l├╝r ve biraz tuzlan─▒r. Sos haz─▒rlan─▒r, on dakika kadar buzlukta veya buzdolab─▒nda bekletilip bal─▒klar bu kar─▒┼č─▒ma bulanarak k─▒zg─▒n ya─čda k─▒zart─▒l─▒r.
  12. Asma Yapra─č─▒nda Sardalya: Ay─▒klanm─▒┼č sardalyalar bir yemek ka┼č─▒─č─▒ ya─č, tuz ve biber ile marine edilip d├Ârt - be┼č saat bekletilir. Yapraklar salamuraysa tuzlu oldu─ču i├žin suda bekletilir. Sardalyalar asma yapraklar─▒na teker teker sar─▒l─▒r. Telleri ya─članm─▒┼č bir mangalda veya bir yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ya─č d├Âk├╝lm├╝┼č yap─▒┼čmaz tavada iki tarafl─▒ pi┼čirilir. Limonla ve salatayla sunulur.
  13. Karbonatl─▒ Sardalya ve Sardalya Tava Sodal─▒ Karbonatl─▒ bal─▒k k─▒zartma i├žin derin bir kaba iki adet yumurta, iki ├žay ka┼č─▒─č─▒ karbonat─▒, ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ un, tuzu ve karabiber koyup kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Karbonat yerine yar─▒m ┼či┼če maden suyu ilave edilebilir. Yava┼č yava┼č su ekleyerek ak─▒c─▒ ama yo─čun bir k─▒vam elde edilir. Ay─▒klan─▒p y─▒kanm─▒┼č bal─▒klar bu sosa bat─▒r─▒l─▒p iki tarafl─▒ k─▒zart─▒l─▒r.
  14. Bal─▒k tavas─▒nda Sardalya Nas─▒l pi┼čirilir? Bal─▒k tavas─▒ iki tarafl─▒ k─▒zartma ve f─▒r─▒n tesiri vererek pi┼čirme sa─člayan ├žift tarafl─▒ tavad─▒r. ─░ki taraf─▒ da ├ževirme i┼čini kolayla┼čt─▒rarak pi┼čirme d─▒┼č─▒nda tarif ayn─▒d─▒r.
  15. Sardalya tavada ka├ž dakikada pi┼čer? Kapa─č─▒ kapal─▒ olarak on dakika bir taraf─▒ pi┼čirilir, kapakla ters ├ževrilerek ve di─čer tarafta k─▒zart─▒larak sunulur.
  16. Kokusuz Sardalya Tava Koku seviyesini bir miktar azaltmas─▒ umulan usul: Bal─▒klar ay─▒klan─▒p, y─▒kan─▒p m─▒s─▒r unu, tuz ve pul biber kar─▒┼č─▒m─▒ ile harmanlan─▒r. Bal─▒klar pi┼čirme ka─č─▒d─▒na yuvarlak bi├žimde dizilip ├╝zerine biraz s─▒v─▒ ya─č gezdirilir. ├ťzerine bir tane daha pi┼čirme ka─č─▒d─▒ konulup ka─č─▒d─▒n kenarlar─▒ alttaki ka─č─▒tla birlikte k─▒vr─▒l─▒p bal─▒klar paketlenmi┼č olur. Haz─▒rlanan bal─▒klar bu ┼čekilde tavaya al─▒n─▒r ve iki tarafl─▒ k─▒zart─▒l─▒r.
  17. Sardalya Ku┼ču Tarifi K─▒l├ž─▒klar─▒ ├ž─▒kar─▒l─▒p filetolar─▒n aras─▒na maydanoz, zeytin, kapari, domates, ku┼č ├╝z├╝m├╝ gibi baz─▒ dolgu maddeleri yerle┼čtirilip ─▒zgara edildi─činde hamsi ku┼ču gibi bir lezzet ortaya ├ž─▒kar. Sardalya ku┼čunda sumak maydanoz ve taze so─čanla da bir har├ž yap─▒labilir. Sardalya ku┼ču peynirli tarifi: Peynirli bir har├ž i├žin 200 gram lor peyniri, ├žeyrek demet k─▒y─▒lm─▒┼č maydanoz ve az bir miktar taze biberiye kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. ─░ki bal─▒k aras─▒na bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ i├ž konarak sandvi├ž ┼čeklinde kapat─▒l─▒r. Sardalyeler ┼či┼člere a├ž─▒lmayacak ┼čekilde ge├žirilir ve f─▒r─▒n ka─č─▒d─▒ serili tepsiye dizilir. ├ťzerine s─▒v─▒ya─č s├╝r├╝l├╝p az limon s─▒k─▒larak tuzlan─▒r. 180 derecede ─▒s─▒nm─▒┼č f─▒r─▒n─▒n ─▒zgaras─▒nda on - on be┼č dakika kadar pi┼čirip salatayla servis edilir. Bu, Ordu usul├╝ hamsi ku┼čudur ki ­čÉčFIRINDA HAMS─░ DOLMASIna benzer. Lakin Trabzon usul├╝ hamsi ku┼ču hamsili k├Âftedir. Bak─▒n─▒z: HAMS─░ KU┼×U TAR─░F─░­čÉŽ (HAMS─░L─░ K├ľFTE) (Trabzon, Karadeniz)
  18. Sardalya dolmas─▒ F─▒st─▒kl─▒, ├╝z├╝ml├╝ bir i├žle rulo sar─▒larak yap─▒lan sardalya dolmas─▒ sardalya ile yap─▒lan farkl─▒ yemeklerden biridir.
  19. Sardalya bal─▒─č─▒ k─▒l├ž─▒kl─▒m─▒? Sardalya fileto nas─▒l ├ž─▒kar─▒l─▒r? Sardalya k─▒l├ž─▒kl─▒ m─▒? Sardalya k─▒l├ž─▒─č─▒ nas─▒l temizlenir? Sardalyan─▒n pek ├žok bal─▒ktan daha zay─▒f k─▒l├ž─▒─č─▒ bulunur. Ana iskeleti d─▒┼č─▒ndaki k─▒l├ž─▒klar ├žok g├Âz├╝kse de ekseriyetle incedir. Sardalya fileto nas─▒l yap─▒l─▒r? Sardalyalar─▒n ├Ânce kafas─▒ kopart─▒l─▒r, i├ži temizlenip k─▒l├ž─▒─č─▒ ├žekilip al─▒n─▒rsa sadece k─▒l├ž─▒ks─▒z fileto ┼čeklinde et kalacakt─▒r. Sardalya ve hamsinin k─▒l├ž─▒─č─▒n─▒ al─▒rken ├Ânce sa─č ba┼čparmak k─▒l├ž─▒─č─▒n bir yan─▒nda tutarak ba┼č taraftan kuyru─ča do─čru parmak ilerletilerek k─▒l├ž─▒k etten ayr─▒l─▒r. Bir taraf─▒ a├žt─▒ktan sonra parmakla k─▒l├ž─▒─č─▒n ete yap─▒┼č─▒k di─čer taraftan k─▒l├ž─▒─č─▒n alt taraf─▒ndan tutup ├žekince k─▒l├ž─▒k gelecektir. Bal─▒k ├žok tazeyse bu biraz zor olacakt─▒r. Bir g├╝n sonra daha kolay olur. Sardalya pulu yenir mi? Olabildi─či kadar temizlenir. K├╝├ž├╝k sardalyalara papalina denir. Papalina, yenirken k─▒l├ž─▒k ay─▒klanmaz. Normal boyda olan sardalya 20 cm civar─▒ndad─▒r. Okyanuslarda ise 30 cm kadar b├╝y├╝klerine rastlan─▒r.
  20. Izgara sardalya nas─▒l yap─▒l─▒r? Sardalya Izgara Tarifleri Izgarada pi┼čmi┼č ├ž─▒t─▒r ├ž─▒t─▒r sardalya bal─▒klar─▒n─▒n lezzeti farkl─▒d─▒r. Mangal ─▒zgaras─▒, elektrikli ─▒zgara veya kapa─č─▒ a├ž─▒k f─▒r─▒nda sade, asma yaprakl─▒ veya unlu olarak ─▒zgara edilebilir. Bal─▒klarla ─▒zgarada domates ve biber pi┼čirilebilir. Bal─▒klar g├╝zelce ay─▒klan─▒p y─▒kan─▒r. Zeytinya─č─▒ ve taze ├žekilmi┼č tane karabiber bir kasede kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒p bir f─▒r├žayla bal─▒klar─▒n ├╝zerine hafif├že s├╝r├╝l├╝r veya sadece ├╝zerlerine s─▒v─▒ ya─č gezdirilerek alt├╝st edilir. Sade olacaksa sardalyalar ─▒zgaraya dizilerek ├╝├ž dakikada bir di─čer taraf─▒ ├ževrilerek k─▒zart─▒l─▒r. Asma yaprakl─▒ olarak: Her bir asma yapra─č─▒ i├žine bir ÔÇô iki sardalya konulur, ├╝st├╝ne hafif├že s─▒v─▒ ya─č s├╝r├╝l├╝p tuz serpilir ve sarma sarar gibi sar─▒l─▒p kapat─▒l─▒r. Izgaraya bu ┼čekilde yerle┼čtirilip iki tarafl─▒ pi┼čirilir. Sardalyalar hararete ba─čl─▒ olarak asma yapra─č─▒ i├žinde on dakika i├žinde pi┼čer. Yaprakl─▒ olarak ve yapraklardan ├ž─▒kar─▒larak s─▒cak olarak servis taba─č─▒na al─▒n─▒r. Di─čer bir usulde kapakl─▒ tel ─▒zgaray─▒ a├ž─▒p alt tellere asma yapraklar─▒ bir s─▒ra dizilip ├╝zerine sardalyalar yerle┼čtirilir. Tuz serpilip kalan asma yapraklar─▒ sardalyalar─▒n ├╝zerine dizilip tel ─▒zgaran─▒n kapa─č─▒ kapat─▒l─▒r. Kor halindeki mangal k├Âm├╝r├╝ ├╝zerinde ├Ânce iki tarafl─▒ k─▒zart─▒l─▒r. Unlu olacaksa: Sardalyalar geni┼č├že bir tabakta ya─član─▒p tuz serpilir. Bir ba┼čka taba─ča un yay─▒l─▒r. Ya─člay─▒p tuzlanm─▒┼č sardalyalar una bulan─▒p hafif├že silkelenerek fazla unu giderilir. Bal─▒klar k─▒zg─▒n ─▒zgaraya konulup, her iki taraf─▒ be┼čer dakika pi┼čirilir. Izgaradan al─▒n─▒p ye┼čillikler, so─čan ve limon dilimleri yan─▒nda servis tabaklar─▒nda sunulur. Servis etmeden ├Ânce istenirse bal─▒klar─▒n ├╝zerine ince k─▒y─▒lm─▒┼č maydanoz, rende sar─▒msak, biraz limon suyu ve s─▒v─▒ ya─čla yap─▒lan bir sos da gezdirilebilir.
  21. Sardalya m─▒ sardalye mi? Kelime Rumca k├Âkenli olup TDK'ya g├Âre "sardalya" ┼čeklinde yaz─▒l─▒r. TDK'da "Hamsigillerden, konservesi ve tuzlamas─▒ yap─▒lan, g├╝m├╝┼č renginde, pullu ve 10-15 santimetre boyunda, k├╝├ž├╝k bir bal─▒k, ate┼č bal─▒─č─▒ (Clupea pilchardus)" ┼čeklinde tarifi yap─▒l─▒yor.

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok