4.25 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.25 (Oy sayısı: 8)

TAZE KEKİK SALATASI (ZAHTER SALATASI)

TAZE-KEKİK-SALATASI-(ZAHTER-SALATASI)

Malzemeler

Bir demet zahter (bir çeşit kekik)

Dört - beş dal yeşil taze soğan

Bir tutam maydanoz

Sekiz - on adet çekirdeği çıkartılmış yeşil zeytin

Yarım limon suyu

Tuz, sızma zeytinyağı

TAZE-KEKİK-SALATASI-(ZAHTER-SALATASI)

Zahterler iyice yıkanır. Sert kısımları alınmadan uç kısım ve yaprakları alınır.
Üzerlerine bir miktar tuz serpilerek hafifçe ovalanır.
Soğanlar, zeytinler ve maydanoz ince kıyılarak zahterlerin üzerine ilave edilir.
Limon suyu ve zeytinyağı gezdirilerek karıştırılan Taze Kekik Salatası (Zahter Salatası) servis tabağına alınır.

Not:

Gerçek nar ekşisi bulabilenler iki yemek kaşığı kadar ekler, damak tadına uyanlar bir çay kaşığı kadar toz veya pul kırmızıbiber ilave ederse tarif Hatay veya Antakya tarzına yaklaşır ki ramazan iftar sofralarında yörede tercih edilir.
Taze zahter yaprakları üzerini geçecek kadar zeytinyağı içerisinde kapalı olarak bir hafta kadar bekletilir. Kahvaltı sofralarında ekmek banılarak veya kızarmış ekmeğin üzerine sürülerek yenilebilir.
Kekiğin Faydaları: Serbest radikalleri bağlayan antioksidan içeren kekiğin kansere, şeker hastalığına, tümör oluşumuna, kolesterol yükselmesine karşı faydalı olduğuna ve yaşlanmayı geciktirdiğine inanılır.

TAZE-KEKİK-SALATASI-(ZAHTER-SALATASI)

Hatay mutfağının diğer nefis örnekleri de ilginizi çekebilir:

: Kolaylezzet tarafından yazıldı.; KOLAY YEMEK TARİFLERİ; SALATALAR; 13 May 2013

999999999999999999999999