mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

KİLİS TAVA TARİFİ (KOLAY KEBAP)

Kilis tava nedir? Kıymalı Kilis Tava Nasıl Yapılır? Kilis kebabı yapılışı tarifi nasıldır? Pratik kebap tarifleri içinde hangisi evde kolay kebap tarifi sayılabilir. Adı üzerinde kolay bir kebap ki bu nedenle sade Kilis tava ile kolay akşam yemeği hazırlanabilir. Bu noktada "Kilis tava güzel mi?" suali akla gelebilir. İsteğe bağlı küçük değişikliklerle çok geniş bir damak tadı kitlesine hitap edebilir. Tadı tuzu lezzeti yerinde, sebzeleri dengeli, et ve sebzeler iyi pişmiş bir Kilis tava davet sofralarına layıktır. “Patlıcanlı Kilis tavası nasıl olur, Kilis kebabının yapılışı ne şekildedir? Evde Kilis tava tarifi var mı?” diyenlere işte ustasından Kilis Tava tarifi resimli olarak…

KILIS TAVA KOLAY KEBAP 2

Sade Kilis Tava İçin Gerekli Malzemeler - Kilis Tava İçindekiler - Kilis Tavası Malzemeleri - Kilis Tavasının İçine Neler Konur?

Kilis tava hangi etten olur: 600 gr orta yağlı kıyma (varsa zırh kıyması)

İki adet çarliston veya yeşil biber

İki adet salçalık kapya kırmızıbiber

Küçük bir demet maydanoz (mahallî adı: bahteniz)

Beş - altı diş sarımsak

Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber

Bir yemek kaşığı biber salçası

İki - üç adet patlıcan

Bir yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

Üç adet çarliston biber, üç adet domates

KILIS TAVA KOLAY KEBAP 3KILIS TAVA KOLAY KEBAP 4KILIS TAVA KOLAY KEBAP 1

Kilis Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır? Hakiki Kilis Tava Tarifi Evde- Orjinal Kilis tavası nasıl yapılır? - Kolay Kebap Yapımı Tarifi - Sade Kilis Tava Yapılışı - Kilis Tava Patlıcanlı

  1. Kilis tava yapımı için çekirdekleri çıkarılıp çok ince kıyılan çarliston ve salçalık biberler ile maydanozlar kıymaya eklenerek yoğrulur. Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber, salça ve ezilmiş sarımsaklar ilave edilerek bütün malzeme iyice bütünleşinceye kadar hamur durumuna getirilir. Yoğrulmuş harç vakit varsa üzere streçlenip bir saat kadar buzdolabında bekletilir.
  2. Patlıcanların dış kabukları tamamen soyularak çok kalın olmayacak şekilde verev doğranır. Kalın kesilirse içi pişmeyebilir. Patlıcanlar on - on beş dakika kadar tuzlu suda bekletilerek acısının çıkması sağlanır. Daha sonra patlıcanlar iyice sıkılıp süzdürülür ve kağıt havlu ile kurumaları sağlanır. Kullanılacak tepsinin tabanı bir yemek kaşığı kadar sıvı yağla yağlanır. Patlıcanlar, aralarında boşluk kalmayacak şekilde tepsinin tabanına düzgünce dizilir.
  3. Kıymalı karışım bir - iki parça halinde açılarak patlıcanların üzerini tamamen kapatacak bir şekilde ıslatılmış elle "basılarak" yerleştirilir. Tepsinin kenarları bıçakla açılır. Pizza gibi sekiz büyük dilime kesilir. Dilimlenmesi pişerken içinin lezzetini alması, görünümün güzelliği ve yenilme kolaylığı bakımlarından faydalı olur. Üzerinde yarım çay bardağı kadar su gezdirilir.
  4. Domates ve çarliston biberler (varsa acısı rahatsız etmeyen Kilis kırmızı biberler) dörde bölünerek yemeğin üzerine yerleştirilir. Kuru soğan dilimleri de konulabilir.
  5. Kilis tava kaç derecede pişer? Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirilen Kilis Tava (Kolay Kebap) sıcak olarak servis edilir. Kilis tava ne kadar sürede pişer? Kilis Tava kaç dk pişer? Fırından fırına değişebilecek Kilis tava pişirme süresi otuz dakika olabilir. Piştikten sonra kebabın küçülmesi sebebiyle kenarlardan açılması problem olmayacaksa resimdeki netice elde edilebilir. Bununla beraber tam pişmeye ulaşmadan kısa bir süre önce fırından çıkarıp kenarlara bazı sebzelerin dizilmesi ve pişirmeye devam edilmesi usulü izlenebilir. Kenarlardan açılma en az olsun diye yağsız kıyma kullanmak lezzet açısından uygun olmayabilir. Kilis tavası ramazan iftar ve sahur sofralarında tercih edilen bir lezzettir.

"Kolay Kebap (Sade Kilis Tava) Yapımı Tarifi, Hakiki Kilis tavası nasıl yapılır? Kilis Tepsi Kebabı Tarifi" ile Alakalı Diğer Hususlar ve Kilis Tava Yapmanın Püf Noktaları

  1. Kilis tavanın yapılışında arzu edilirse ince doğranmış bir orta boy kuru soğan ve kuyruk yağı kıymalı karışıma katılabilir. Kullanılan patlıcan tohumlu vezir patlıcan ise sıkılmaları gerekir.
  2. Kilis tava köfte sunumunda istenirse TIRNAK PİDESİ (Tırnaklı Pide) kullanılabilir.
  3. Kilis kebabı tarifinde çok acı biberler kullanmak gerekirse doğramadan önce eller biraz zeytinyağıyla ovulursa, acının parmaklarda kalması önlenir.
  4. Kilis yeme usulü: Kilis tava mahalli olarak çatal kullanılmadan pide parçaları ile yenir.
  5. Kilis tava kalori: Kilis tava tarifi nefis yemek tarifleri arasında olsa da 100 gramı 170 kalori civarındadır.
  6. Coğrafi Tescil Belgesi için 25.06.2021 tarifinde başvuru yapılmıştır.
  7. Kilis Tavasına Sarımsak Konur mu? Evet sarımsak konulur.
  8. Çömlekte Kilis Tava Nedir? Güveçte Kilis Tavası Kilis tava ustasindan sunulan lezzete yaklaşmayı sağlayacak olan bir unsur da yemeği toprak bir kapta pişirmektir. Yakınlarda bir taş fırın varsa odun ateşinde pişirilirse lezzeti farklı olur.

Kilis Tava Patatesli Kilis Tavası, Kilis Tava mı Tepsi Kebabı mı?

Hakiki Kilis tavası nasıl yapılır? Kilis bir şehir olmadan evvel Gaziantep'e bağlıydı. Bu nedenle Kilis tava tarifi Gaziantep olarak veya Antep usulü Kilis tava tarifi, Kilis Tavası Antep usulü tarifi şeklinde söylenmektedir. Kilis yemek tarifleri içinde en çok bilinenlerden biri olan Kilis tava yemeği patlıcanlı Kilis tava tarifi olarak daha çok kabul edilir. Kilis tava patlıcanlı tarzı esastır. Patatesli Kilis tavası tarifi ile ifade edilen bir yemek daha vardır. Hatay usulü Kilis tava TEPSİ KEBABI (Sini Kebabı, Hatay, Antakya)'na çok benzeyen Kilis Tava patlıcan yerine ince dilimlenmiş patatesle de yapılabilir. Bu tarza Hatay usulü Kilis tava da denilebilir. Aslında Kilis tava yazın patlıcanlı kışın patatesli olarak yapılır. Alttaki sebzenin lezzet vermekten daha mühim olan vazifesi kebabın yanmasına mani olmaktır. Kilis tava tarifi patatesli Kilis kebabı olarak da gayet nefis bir yemektir. Püre haline getirilmiş patates kullanarak yapılan patates püreli Kilis tava fırından alınan sıcak köftenin üzerine daha önce hazırlanmış pürenin yayılıp üzeri dilimlenmiş domatesler ve biberlerle süslenip tekrar fırına verilmesi ile elde edilir.

Kilis Tava Eti, Kilis Tavasının Etin İçine Ne Konur?

"Kilis tavasının içine ne konur?" sualine cevap etle başlamalıdır. Kilis tava eti olarak erişilebilirlik bakımından orta yağlı kıyma ifadesi yerindedir. Lakin mahalli usullerle yapmak gerekirse kısa süre elle yoğrulduktan sonra biberler, soğansız veya çok az bir soğanla birlikte hamur gibi olana kadar zırhta çekilmiş özel bir et daha uygun olacaktır: Mahalli olarak "Arap koyunu" da denilen, yüksek süt verimi ve etinin lezzetiyle bilinen "ivesi" cinsi koyunların boşluk ve kaburga etiyle yapılmaktadır. Ne yazık ki asıl Kilis tava etinin elde edildiği bu tür koyun sayısı Türkiye koyun varlığının yüzde dördüne bile ulaşmamıştır. Burada bazı hayvancılık tabirlerini iyi bilmek gerekir. Kuzu eti yaşları 3 ila 12 ay arasında canlı ağırlıkları 25 ila 46 kg arasındaki erkek ve dişi genç koyunların etidir. Toklu eti 1-3 yaş arası erkek koyunların etidir. Koyun eti 4 yaşından gün almış erkek koyunlar ile 1 yaşın üzerindeki dişi koyunların etidir. Bazı ustalara daha sulu, daha özlü bir kebap için dişi kuzu koyun boşluk etini tercih ederler. Orjinal Kilis tava tarifinin eti hazırlanırken sinirleri ayıklanır. Döş eti yağlıdır ve fazla yağı atılmazsa Kilis tava piştiğinde kuş kadar kalır. Etin zırhla hazırlanması da basit gibi görünse de ustalık ister. Küçük sebze zırhı değil büyük et zırhı kullanılır. Zırhı da dik tutmak gerekir; yatırılır, meyilli tutulursa et ezilir. Zırhın bir tarafındaki el sabitken diğer taraf bastırılır ve kavis dolayısıyla geri gelir. Kıyılmış biber ve sarımsaklara küçültülmüş etlerle karabiber, kırmızı Kilis toz biber, tuz ilave edilerek birlikte on - on beş dakika kadar zırhtan geçirilir. Mevsiminde yeşil sarımsak kullanılırken soğan ya hiç kullanılmaz veya isteyenlere çok az eklenir.

Kilis Tava Yanına Ne Gider?

Kilis Tava dilimlere ayrılıp sıcak sunulurken yanında ayran ve lavaş ekmeği ile ikram edilir. Kilis tavanın yanında ne gider? ile bir davet menüsü oluşturmak gayesi varsa Kilis tava bir 🥣ŞIVEYDİZ ÇORBASI🍲 (Sarımsak Aşı🧄, Gaziantep), 🥣EZOGELİN ÇORBASI🍲🥣SADE DOMATES ÇORBASI🍅🥣TARHANA ÇORBASI🍲 gibi bir çorba sonrasında, SADE PİRİNÇ PİLAVI🍚/ NOHUTLU FİRİK PİLAVI🍚 (Gaziantep, Kilis, Hatay) / MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI🍚 (Müceddere) (Kilis, Hatay) veya patates püresi ve ACILI EZME SALATA🥗 (ANTEP)🥣, ANTEP SALATASI🥗 gibi bir salatayla, yanında NANELİ AYRAN🥛CACIK servis edilebilir. Et yemeklerinin hele de acı yapılmışsa arkasından bir tatlı sunmak da menüyü tamamlayan bir unsur olacaktır: CENNET ÇAMURU TATLISI (Kilis, Halep, Antakya, Hatay), HAZIR YUFKADAN KATMER TATLISI (Gaziantep, Kilis), KÜNEFE: EV YAPIMI HATAY Antakya USULÜ Peynirli Tel Kadayıf Tatlısı, ASTARLI SÜTLAÇ Zerdeli Sütlaç, Gaziantep; Imtabbaka, Mardin

Patates Püreli Kilis Tava

Bu ifade ile yanında sunulan değil tabana döşenen patatesler yerine kullanılan patates püresi kast ediliyorsa bu tarif patates püreli tepsi kebabı veya püreli tepsi köfte şekilde adlandırılır. Haşlanmış patates, süt, tereyağı, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz püre malzemesini oluşturur. Rendelenmiş kaşar peyniri ayrıca üst tabaka olarak da kullanılabilir. Fırında ilk pişen tepsiye yayılmış köfte harcı üzerine yerleştirilen bu püre ile biber ve domateslerle süslenerek tekrar fırına sürülür. Patates püreli Kilis tava bu şekilde tepside Hasanpaşa köfte gibi olur.

2 Kişilik Kilis Tava Tarifi, 4 kişilik Kilis Tava Tarifi

Lokanta standartlarında kişi başı 150 gram et porsiyonluk sunumun ham maddesini oluşturur. Bu durumda 2 kişilik Kilis tava tarifi için yukarıdaki malzemelerin yarısı kullanılabilir. Lakin kişiden kişiye değişebilecek tercihlerle bu ölçüler daha farklı olabilir. 6 kişilik Kilis tava tarifi veya 5 kişilik Kilis tava tarifi dört kişiye yetebilir.

Kilis Tava Nerede Yenir?

Kilis Restoranları: Aygün Kebap, Yaren Taş Mekanlar, Dervişoğlu Kebap, Tavacı İzzet Usta, Uğur Et Pazarı, Doğan Lokantası.. Tavsiye edilecek restoranlar yorumlarda belirtilebilir.

Kilis Ezmeli Tava Tarifi, Altı Ezmeli Kebap Kilis, Altı Ezmeli Kebap Nedir?

“Kilis Kebabı nasıl?” dendiğinde hatta “kıymalı Kilis tava tarifi nasıl?” sual edildiğinde bilinmesi gereken bir diğer kebap tarzı da Kilis ezmeli tavadır. Etin ve domatesin ayrı ayrı pişirilerek hazırlandığı Kilis’in Ezmeli Kebabı, yörede kasaplarda yapılır. Yedi adet büyük boy olgun domates kabuklarıyla ortadan ikiye bölünüp, iç tarafları tepsiye gelecek biçimde yerleştirilip 200 derecede pişirilir veya çatallanmış beş tane taze kırmızı ve yeşil biberle beraber ocakta mangalda közlenir. Sonra kabukları soyulup, doğranır. Diğer taraftan, bir demet maydanoz ve iki adet kuru soğan ince ince doğranır ve bir kenarda bekletilir. Köftesi için yarım kilo orta yağlı kıyma bir tepsiye alınıp; tuz, karabiber ve toz biber ile yoğrulur. Islatılmış avuçta yuvarlanıp ufak misket köfteler yapılır, fırın tepsisine konup fırında pişirilir. Domatesler bardakla ezilir. Diğer sebzeler de ilave edilip, biraz tuz eklenerek karıştırılır. Pişen etin yağlı tepsisine sebzeler alınır, üzerine köfteler konulur. "Altı Ezmeli Kebap Kilis" ocakta bir taşım kaynatılıp üzerine maydanozla süslenip sunulur.

Antep Tavası

Kıyma ile değil parça etle yapılır. Üç adet domatesle ikişer adet soğan ve patates soyulup küp doğranır. İki adet patlıcan alaca soyulur. Bir adet kapya biberle beraber patlıcan da küp doğranır. Yarım kilo kuzu kuşbaşı et bir fırın tepsisine alınır. Üzerine sebzeler ilave edilir. Bir kaseye konulan iki yemek kaşığı biber ve domates salçasına beş diş sarımsak rendelenir. Üzerine kekik, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber, tuz, yarım çay bardağı zeytinyağı ve bir su bardağı su eklenir. İyice karıştırılıp sonra sebze ve etler üzerine gezdirilir. Bir saat kadar fırında pişirilir. Sıcak sunulur.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Belgin Yavuz
  • Serhat B.
  • Kolaylezzet
  • buket
  • mutfakkızı
  • Belgin Yavuz

    Ellerinize Sağlık Harika Görünüyor . Birde benim fırında tava tarifine bakarmısınız rica etsem ?

  • Serhat B.

    Kilis kebabı nefis yemek tariflerinden biri ama iyisini kim yapar nerede yenir bilmek lazım. Kilis tava izzet ustada yenir diyorlar. Kilis tava istanbul'da nerde yenir bulup bir kilis tava siparişi verinceye kadar kilis tavası nasıl olur diye kendim yapsam iyi olur dedim.Tabi Kilis tava ve malzemelerini bilmek lazım. Herhalde tepsi kebabı kilis usulü gibi bir şey. Buradaki kılıs tava tarıfınden kendim yapabilirim. Her türlü bilgi var. Kilis tava için malzemeleri belli. Kilis tava malzemeleri kıyma, biber, maydanoz, sarımsak vs. Bu Kilis tava malzemesi hazır olunca kilis kebabını yapmak çok kolaymış. Kilis tavasına aslında kolay patlıcan kebabı da dense olur. pratik tepsi kebabı bence. kolay tepsi kebabı.. Gerçi sade kilis tava olduğu gibi tavuklu kilis tava da yapılıyormuş. Kılis tava tarifi için teşekkürler.

  • buket

    kac dk pısmesı gerekiyor acaba

  • Kolaylezzet

    Şuna yanıt: buket

    Sayın Buket Hanım,
    Tepsinin konulduğu fırının raf seviyesi ve tepsinin büyüklüğü tutulması gereken zaman miktarını değiştirecektir.
    Tepsiye yerleştirilen malzemeler pişmeye başladığı zaman bir miktar küçülme olacaktır.
    Zemine yerleştirilen patlıcanların yumuşaması, üst kısımdaki kıymalı karışımın pişmesi ve hafifçe kızarması gerekir.

  • mutfakkızı

    Kilis yemeklerine daha çok yer verirseniz sevinirim
    Sevgiler.