Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

KİLİS TAVA TARİFİ (KOLAY KEBAP)

Kilis tava nedir? Kıymalı Kilis Tava Nasıl Yapılır? Kilis kebabı yapılışı tarifi nasıldır? Pratik kebap tarifleri içinde hangisi evde kolay kebap tarifi sayılabilir. Adı üzerinde kolay bir kebap ki bu nedenle Kilis tava ile kolay akşam yemeği hazırlanabilir. Bu noktada "Kilis tava güzel mi?" suali akla gelebilir. İsteğe bağlı küçük değişikliklerle çok geniş bir damak tadı kitlesine hitap edebilir. “Kilis tavası nasıl olur, Kilis kebabının yapılışı ne şekilde yapılır?” diyenlere işte Kilis tava tarifi resimli olarak…

KILIS TAVA KOLAY KEBAP 2

Sade Kilis Tava İçin Gerekli Malzemeler - Kilis Tava İçindekiler

Kilis tava hangi etten olur: 600 gr orta yağlı kıyma (varsa zırh kıyması)

İki adet çarliston biber

İki adet salçalık kapya kırmızıbiber

Küçük bir demet maydanoz (mahallî adı: bahteniz)

Beş - altı diş sarımsak

Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber

Bir yemek kaşığı biber salçası

İki - üç adet patlıcan

Bir yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

Üç adet çarliston biber, üç adet domates

KILIS TAVA KOLAY KEBAP 3KILIS TAVA KOLAY KEBAP 4KILIS TAVA KOLAY KEBAP 1

Kolay Kebap (Kilis Tava) Yapımı Tarifi - Sade Kilis Tava Yapılışı

  1. Kilis tava yapımı için çekirdekleri çıkarılıp çok ince kıyılan çarliston ve salçalık biberler ve maydanozlar kıymaya eklenerek yoğrulur. Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber, salça ve ezilmiş sarımsaklar ilave edilerek bütün malzeme iyice bütünleşinceye kadar hamur durumuna getirilir.
  2. Patlıcanların dış kabukları tamamen soyularak çok kalın olmayacak şekilde verev doğranır. Patlıcanlar on - on beş dakika kadar tuzlu suda bekletilerek acısının çıkması sağlanır. Daha sonra patlıcanlar iyice sıkılıp süzdürülür ve kağıt havlu ile kurumaları sağlanır. Kullanılacak tepsinin tabanı bir yemek kaşığı kadar sıvı yağla yağlanır. Patlıcanlar aralarında boşluk kalmayacak şekilde tepsinin tabanına düzgünce dizilir.
  3. Kıymalı karışım bir - iki parça halinde açılarak patlıcanların üzerini tamamen kapatacak bir şekilde ıslatılmış elle "basılarak" yerleştirilir. İstenirse pizza gibi dilimlenir. Dilimlenmesi pişerken içinin lezzetini alması, görünümün güzelliği ve yenilme kolaylığı bakımlarından faydalı olur. Üzerinde yarım çay bardağı kadar su gezdirilir.
  4. Domates ve çarliston biberler dörde bölünerek yemeğin üzerine yerleştirilir.
  5. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirilen Kilis Tava (Kolay Kebap) sıcak olarak servis edilir. Kilis tava ne kadar sürede pişer? Fırından fırına değişebilecek Kilis tava pişirme süresi otuz dakika olabilir. Piştikten sonra kebabın küçülmesi sebebiyle kenarlardan açılması problem olmayacaksa resimdeki netice elde edilebilir. Bununla beraber tam pişmeye ulaşmadan kısa bir süre önce fırından çıkarıp kenarlara bazı sebzelerin dizilmesi ve pişirmeye devam edilmesi usulü izlenebilir. Kenarlardan açılma en az olsun diye yağsız kıyma kullanmak lezzet açısından uygun olmayabilir. Yakınlarda bir taş fırın varsa odun ateşinde pişirilirse lezzeti farklı olur. Kilis tavası ramazan iftar ve sahur sofralarında tercih edilen bir lezzettir.

Kolay Kebap (Sade Kilis Tava) Yapımı Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Kilis Tepsi Kebabı Tarifi Püf Noktaları

  1. Kilis tavanın yapılışında arzu edilirse ince doğranmış bir orta boy kuru soğan ve kuyruk yağı kıymalı karışıma katılabilir.
  2. Kilis tava köfte sunumunda istenirse TIRNAK PİDESİ (Tırnaklı Pide) kullanılabilir.
  3. Kilis kebabı tarifinde çok acı biberler kullanmak gerekirse doğramadan önce eller biraz zeytinyağıyla ovulursa, acının parmaklarda kalması önlenir.
  4. Kilis yeme usulü: Kilis tava mahalli olarak çatal kullanılmadan pide parçaları ile yenir.
  5. Kilis tava kalori: Kilis tava nefis yemek tarifleri arasında olsa da 100 gramı 170 kalori civarındadır.

Patatesli Kilis Tavası

Kilis bir şehir olmadan evvel Gaziantep'e bağlıydı. Bu nedenle Kilis tava tarifi Gaziantep olarak veya Antep usulü Kilis tava tarifi şeklinde söylenmektedir. Kilis yemek tarifleri içinde en çok bilinenlerden biri olan Kilis tava yemeği patlıcanlı Kilis tava tarifi olarak daha çok kabul edilir. Patatesli Kilis tavası tarifi ile ifade edilen bir yemek daha vardır. TEPSİ KEBABI (Sini Kebabı, Hatay, Antakya)'na çok benzeyen Kilis Tava patlıcan yerine ince dilimlenmiş patatesle de yapılabilir. Aslında Kilis tava yazın patlıcanlı kışın patatesli olarak yapılır. Patatesli Kilis kebabı da gayet nefis bir yemektir.

Kilis Tava Eti

Kilis tava eti olarak erişilebilirlik bakımından orta yağlı kıyma ifadesi yerindedir. Lakin mahalli usullerle yapmak gerekirse kısa süre elle yoğrulduktan sonra biberler, soğanla birlikte hamur gibi olana kadar zırhta çekilmiş özel bir et daha uygun olacaktır: Mahalli olarak "Arap koyunu" da denilen, yüksek süt verimi ve etinin lezzetiyle bilinen ivesi cinsi koyunların boşluk ve kaburga etiyle yapılmaktadır. Ne yazık ki asıl Kilis tava etinin elde edildiği bu tür koyun sayısı Türkiye koyun varlığının yüzde dördüne bile ulaşmamıştır.

Kilis Tavanın Yanında Ne Gider?

Kilis Tava dilimlere ayrılıp sıcak sunulurken yanında ayran ve lavaş ekmeği ile ikram edilir. Kilis tavanın yanında ne gider? ile bir davet menüsü oluşturmak gayesi varsa Kilis tava bir çorba sonrasında, pirinç/ bulgur pilavı veya patates püresi ve salatayla servis edilebilir. Et yemeklerinin hele de acı yapılmışsa arkasından bir tatlı sunmak da menüyü tamamlayan bir unsur olacaktır.

Patates Püreli Kilis Tava

Bu ifade ile yanında sunulan değil tabana döşenen patatesler yerine kullanılan patates püresi kast ediliyorsa bu tarif patates püreli tepsi kebabı veya püreli tepsi köfte şekilde adlandırılır. Haşlanmış patates, süt, tereyağı, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz püre malzemesini oluşturur. Rendelenmiş kaşar peyniri ayrıca üst tabaka olarak da kullanılabilir. Fırında ilk pişen tepsiye yayılmış köfte harcı üzerine yerleştirilen bu püre ile biber ve domateslerle süslenerek tekrar fırına sürülür. Patates püreli Kilis tava bu şekilde tepside Hasanpaşa köfte gibi olur.

2 Kişilik Kilis Tava Tarifi

Lokanta standartlarında kişi başı 150 gram et porsiyonluk sunumun ham maddesini oluşturur. Bu durumda 2 kişilik Kilis tava tarifi için yukarıdaki malzemelerin yarısı kullanılabilir.Lakin kişiden kişiye değişebilecek tercihlerle bu ölçüler daha farklı olabilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Serhat B.
  • Kolaylezzet
  • buket
  • mutfakkızı
  • Serhat B.

    Kilis kebabı nefis yemek tariflerinden biri ama iyisini kim yapar nerede yenir bilmek lazım. Kilis tava izzet ustada yenir diyorlar. Kilis tava istanbul'da nerde yenir bulup bir kilis tava siparişi verinceye kadar kilis tavası nasıl olur diye kendim yapsam iyi olur dedim.Tabi Kilis tava ve malzemelerini bilmek lazım. Herhalde tepsi kebabı kilis usulü gibi bir şey. Buradaki kılıs tava tarıfınden kendim yapabilirim. Her türlü bilgi var. Kilis tava için malzemeleri belli. Kilis tava malzemeleri kıyma, biber, maydanoz, sarımsak vs. Bu Kilis tava malzemesi hazır olunca kilis kebabını yapmak çok kolaymış. Kilis tavasına aslında kolay patlıcan kebabı da dense olur. pratik tepsi kebabı bence. kolay tepsi kebabı.. Gerçi sade kilis tava olduğu gibi tavuklu kilis tava da yapılıyormuş. Kılis tava tarifi için teşekkürler.

  • buket

    kac dk pısmesı gerekiyor acaba

  • Şuna yanıt: buket

    Sayın Buket Hanım,
    Tepsinin konulduğu fırının raf seviyesi ve tepsinin büyüklüğü tutulması gereken zaman miktarını değiştirecektir.
    Tepsiye yerleştirilen malzemeler pişmeye başladığı zaman bir miktar küçülme olacaktır.
    Zemine yerleştirilen patlıcanların yumuşaması, üst kısımdaki kıymalı karışımın pişmesi ve hafifçe kızarması gerekir.

  • mutfakkızı

    Kilis yemeklerine daha çok yer verirseniz sevinirim
    Sevgiler.

YukarıYukarı