mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

NOHUTLU PATLICAN YEME─×─░ (ANTEP)­čŹć

Nohutlu patl─▒can yeme─či nas─▒l yap─▒l─▒r? ETL─░ NOHUT YEME─×─░ kendi ba┼č─▒na nefis bir lezzet... Ku┼čba┼č─▒ etli patl─▒can yeme─či de ondan geri kalmayan bir nefasette... Nohutlu etli patl─▒can yeme─či ise farkl─▒ lezzetlerin uyumu ile her ikisinin de ├Âtesinde bir ┼čaheser olur hele de ek┼čili patl─▒can yeme─činde oldu─ču gibi sumak ve benzeri ile ek┼či lezzet ├Âne ├ž─▒kar─▒l─▒rsa... ─░┼čte resimli nohutlu patl─▒can yeme─či tarifi...

NOHUTLU-PATLICAN-YEME─×─░

Nohutlu Patl─▒can Yeme─či Malzemeleri

Be┼č adet patl─▒can

Bir b├╝y├╝k su barda─č─▒ ha┼članm─▒┼č nohut

Yar─▒m kg ku┼čba┼č─▒ et

─░ki adet orta boy kuru so─čan

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ biber sal├žas─▒

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒

─░ki adet orta boy domates

Bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ karabiber

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ pul biber

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz

─░ki ÔÇô ├╝├ž di┼č sar─▒msak

─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒

Patl─▒canlar─▒ k─▒zartmak i├žin: S─▒v─▒ ya─č

(istenirse patl─▒canlar k─▒zart─▒lmayabilir)

─░stenirse sumak

NOHUTLU-PATLICAN-YEME─×─░NOHUTLU-PATLICAN-YEME─×─░

Ek┼čili Nohutlu Patl─▒can Yeme─či (Antep Usul├╝) Tarifi

  1. Etler tencereye konulur. Bir iki ├ževirip m├╝h├╝rlendikten sonra ├╝zerini ge├žecek kadar kaynam─▒┼č su konulup iyice yumu┼čay─▒ncaya kadar pi┼čirilir. S─▒v─▒ya─č ve tereya─č─▒ tencereye eklenir. ─░nce yemeklik do─čranan so─čanlar ve sar─▒msak ilave edilir. So─čanlar pembele┼čince ├Ânce kabuklar─▒ soyulmu┼č ve k├╝p do─čranan veya rendelenen domatesler eklenir. Sonra sal├žalar tencereye konularak b├╝t├╝n malzeme kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r.
  2. Sal├žalar g├╝zel kokusunu verecek kadar kavrulunca yeme─če iki su barda─č─▒ kadar kaynam─▒┼č su eklenir. Ha┼članm─▒┼č nohutlar, karabiber ve k─▒rm─▒z─▒ pul biber ile tuz ilave edilir. Yemek k─▒s─▒k ate┼čte pi┼čmeye b─▒rak─▒l─▒r.
  3. Y─▒kanan patl─▒canlar alaca tarzda soyulur ve d├Ârde b├Âl├╝n├╝r. Daha sonra iki - ├╝├ž santim boyunda verev dilimler ┼čeklinde do─čran─▒r. Ac─▒ olmas─▒ndan ku┼čkulan─▒lan bir cinstense ├╝zerini ge├žecek kadar su ilave edilen bir kapta on be┼č - yirmi dakika kadar bekletilebilir.
  4. Patl─▒canlar─▒ k─▒zartmak istenirse bir tencereye veya tavaya konulup k─▒zd─▒r─▒lan s─▒v─▒ ya─čda patl─▒canlar pi┼čirilir. Bu durumda pi┼čen patl─▒canlardan fazla ya─č─▒ almak i├žin ka─č─▒t havlu ├╝zerine ├ž─▒kar─▒l─▒rlar.
  5. K─▒zart─▒lmak istenmezse pi┼čen nohutlu et kar─▒┼č─▒m─▒n─▒n ├╝zerine do─čranan patl─▒canlar eklenir. Hafif├že kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r ve k─▒s─▒k ate┼čte patl─▒canlar yumu┼čay─▒ncaya kadar pi┼čirilir. Nohutlu Patl─▒can Yeme─či sunuma haz─▒rd─▒r.

Etli Nohutlu Patl─▒can Yeme─či Tarifi ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve Ek┼čili Nohut Patl─▒can Yeme─či (Antep) P├╝f Noktalar─▒

  1. Antep Usul├╝ Kuru Patl─▒can Yeme─či Nohut patl─▒can yemegi Antep mutfa─č─▒n─▒n en leziz tariflerinden biriyken bu yemek k─▒┼č─▒n kuru patl─▒canla yaparak nohutlu kuru patl─▒can yeme─či veya k─▒ymal─▒ kuru patl─▒can yeme─či elde edilir. Baz─▒ k├╝├ž├╝k farklarla et yerine ha┼članm─▒┼č bir su barda─č─▒ ye┼čil mercimek kullan─▒m─▒ ile AntakyaÔÇÖn─▒n nohutlu mercimekli patl─▒can yeme─či olan mualla yeme─či haz─▒rlanabilir. Hatay usul├╝ ┼čeyh mualla tarifini de k─▒smetse yazabiliriz.
  2. Nohutlu Afyon Musakkas─▒, Nohutlu Patl─▒can Musakka Benzer lezzetlerden olan nohutlu patl─▒can oturtma ifadesi ile anlat─▒labilecek Nohutlu Afyon Musakkas─▒ndan da s├Âz etmek gerekir: S─▒v─▒ ya─čda kavrulmu┼č k─▒ymaya ince do─čranm─▒┼č domates, biber ve az bir su eklenir. Suyunu ├žekerken tuz ve karabiberi ilave edilip kapat─▒l─▒r. Alaca soyulup yuvarlak do─čran─▒p k─▒zart─▒lm─▒┼č patl─▒canlar bir tepsiye dizilip ├╝zerine ha┼članm─▒┼č nohutlar d├Âk├╝l├╝r. ├ťzerine k─▒ymal─▒ har├ž yay─▒l─▒p domates ve biberle s├╝slenir. 180 derecede ├Ânceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č f─▒r─▒nda pi┼čirilir. Etli kuru patl─▒can yeme─či de bu usulde haz─▒rlanabilir.
  3. Nohutlu Patl─▒can Yeme─či Kalori 100 gram─▒n─▒n 120 kcal civar─▒nda olmas─▒ beklenir.
  4. Nohutlu Yemekler ­čąúNOHUTLU ─░┼×KEMBE ├çORBASI NASIL YAPILIR?­čŹ▓, BEZELYEL─░ NOHUTLU NOODLE, NOHUTLU F─░R─░K P─░LAVI­čŹÜ (Gaziantep, Kilis, Hatay), NOHUTLU P─░LAV TAR─░F─░­čŹÜ, KOLAY FALAFEL TAR─░F─░ (NOHUT K├ľFTES─░)­čžć, G├ťVE├çTE NOHUT YAHN─░S─░ (BAYRAM YAHN─░S─░, Kayseri), ETL─░ NOHUT YEME─×─░
  5. Patl─▒canl─▒ Sulu Yemek BALCAN DO─×RAMA­čŹć (Patl─▒can Do─črama, Gaziantep), PATLICANLI MEFTUNE (Diyarbak─▒r)­čŹć, PATLICANLI KAZAN KEBABI­čŹć (┼×anl─▒urfa, Gaziantep),
  6. Etli Patl─▒can Yemekleri ABANT KEBABI TAR─░F─░­čŹć (Bolu), K├ľFTEL─░ ─░SL─░M KEBABI TAR─░F─░ (K├ľFTEL─░ PATLICAN­čŹć BOH├çASI), ETL─░ ─░SL─░M KEBABI TAR─░F─░ (K├ťRDAN KEBABI-ETL─░ PATLICAN­čŹć BOH├çASI) ELB─░STAN TAVA TAR─░F─░ (Kahramanmara┼č), FIRINDA ZADE KEBABI­čŹć, H├ťNKARBE─×END─░ NASIL YAPILIR?, K─░L─░S TAVA (KOLAY KEBAP), KIYMALI AL─░ NAZ─░K KEBABI (Gaziantep Usul├╝), K├ľFTEL─░ AL─░ NAZ─░K KEBABI - ALINAZIK TARIFI, PARMAK KEBABI NASIL YAPILIR? (Gaziantep), PATLICANLI SAKSI KEBABI­čŹć, PATLICANLI YUVA KEBABI­čŹć, TE┼×RUBE­čŹć (Kilis, Gaziantep), PATLICANLI­čŹć D─░ZME K├ľFTE, PATLICANLI­čŹć SARAY­čĆ░ K├ľFTES─░
  7. Nohutlu Kuru Patl─▒can Dolmas─▒ ─░K─░ KURU DOLMA (Etli Kuru Patl─▒can ve Biber Dolmas─▒­čŹć) yap─▒m─▒nda ha┼članm─▒┼č nohutlar kullan─▒labilir.
  8. Nohutlu Patl─▒can Salatas─▒ Ak┼čamdan ─▒slat─▒lan bir kase nohut d├╝d├╝kl├╝de ha┼član─▒r. K├Âzlenip soyulmu┼č ├╝├ž adet orta boy patl─▒can ve k├Âzlenmi┼č ├╝├ž adet kapya biber, ├žeyrek demet maydanoz, ├╝├ž adet korni┼čon tur┼ču, be┼č dal taze so─čan ince ince do─čran─▒r. Nohut, yar─▒m kase ha┼članm─▒┼č m─▒s─▒r ve ezilmi┼č iki di┼č sar─▒msak ilave edilir. Sirke, limon suyu, zeytinya─č─▒, tuz, pul biberle haz─▒rlanan bir sos d├Âk├╝lerek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r.
  9. Patl─▒can Ek┼čilisi Siverek BALCAN DO─×RAMA­čŹć (Patl─▒can Do─črama, Gaziantep) tarifi notlar─▒nda bu yemekten bahsedilmi┼čtir.
  10. Nohutlu Patl─▒can Dilme Yedi adet kal─▒n patl─▒can alacal─▒ soyulup ba┼člar─▒ndan kopmayacak tarzda yelpaze ┼čeklinde d├Ârde b├Âl├╝n├╝r. Tuzlu suda yar─▒m saat bekletilip ac─▒ suyu ├ž─▒kart─▒l─▒r. Tekrar y─▒kan─▒p s├╝z├╝l├╝r. ─░├ž harc─▒ i├žin; ├╝├ž adet sivri biber ince halka ┼čeklinde do─čran─▒r. Piyazl─▒k do─čranan iki adet orta boy so─čan ve soyulup k├╝p do─čranan be┼č adet domatesle bir kapta kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Bir kase ha┼članm─▒┼č ye┼čil mercimek, bir ├žay barda─č─▒ ha┼članm─▒┼č nohut, ince do─čranm─▒┼č ├╝├ž di┼č sar─▒msak, bir yemek ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒, bir silme tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz, karabiber, pul biber eklenip kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Patl─▒can dilimlerinin aras─▒na mercimekli nohutlu har├žtan yerle┼čtirilerek yayvan bir tencereye yat─▒rmak suretiyle dizilir. Kalan har├ž patl─▒canlar─▒n aras─▒na serpilir. Bir su barda─č─▒ s─▒cak suyu eklenip bir ├žay barda─č─▒ zeytinya─č─▒ gezdirilerek tencerenin kapa─č─▒ ├Ârt├╝l├╝r. Kaynay─▒ncaya dek orta hararette, patl─▒canlar yumu┼čay─▒ncaya kadar k─▒s─▒k ayarda pi┼čirilir. Il─▒k veya so─čuk olarak istenirse ├╝zerinde sar─▒msakl─▒ yo─čurtla servis edilir.
  11. Nohutlu Patates Yeme─či Yemeklik do─čranm─▒┼č bir adet orta boy kuru so─čan pembele┼čene dek kavrulur. Rendelenmi┼č bir adet tane orta boy domates, birer tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ domates ve biber sal├žas─▒ ile eklenir. ─░ki adet ye┼čil biberi do─čray─▒p ilave edilip biraz pi┼čirilir. K├╝p do─čranm─▒┼č ├╝├ž adet orta boy patatesi ve bir su barda─č─▒ ha┼članm─▒┼č nohut eklenir. Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ toz k─▒rm─▒z─▒ biber ve tuz at─▒larak kapa─č─▒ ├Ârt├╝l├╝r. Birka├ž dakika sonra kar─▒┼čt─▒r─▒p su ilave edilir. Pi┼čti─či ├žatalla kontrol edilir. Pi┼čene dek suyu azald─▒k├ža eklenir.

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.

Bu yaz─▒┼čmadaki ki┼čiler

  • Seda
  • Seda

    Merhaba,
    Nohut ve patl─▒can birbirine ├žok yak─▒┼č─▒yor. Etli oldu─ču gibi k─▒ymal─▒ nohutlu patl─▒can yeme─či de nefis... Bu yemek kuru patl─▒canla veya nohut yerine mercimekle de yap─▒labilir. Ama sumakla vesaireyle ek┼čiltilebilirse ek┼čili nohutlu patl─▒can yeme─či olarak daha da g├╝zel olur. Bu iki malzeme ile nohutlu patl─▒can salatas─▒ da olabilir. Zeytinya─čl─▒ nohutlu patl─▒can yeme─čini de duydum.
    Elinize sa─čl─▒k.