BADEMLİ SARAY PİLAVI
Malzemeler
İki su bardağı pirinç
Üç yemek kaşığı badem
Bir küçük çorba kâsesi kuru üzüm
Üç yemek kaşığı Antep fıstığı
Üç yemek kaşığı tereyağı
İki yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Pilavı pişirmek için sıcak su
Bademli Saray Pilavı Tarifi
- Pirinçler en az yarım saat önce ılık suyla ıslatılır. Kırılmaması için içine bir tatlı kaşığı tuz atılır.
- Bademler ve fıstıklar beş - altı dakika ayrı kaplarda suda kaynatılır ve kabukları soyulur. Tereyağı eritilir, sıvıyağ eklenir. Bademler bu yağda renkleri dönünceye kadar kavrulur. Bademlerin üzerlerine iyice yıkanıp nişastasından arındırılan pirinçler süzülerek ilave edilir. Pirinçlerin rengi beyazlaşıncaya kadar kavrulur.
- Üç bardak sıcak su ve bir tatlı kaşığı tuz eklenir. Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirilir. Antep fıstığı ve kuru üzüm ilave edilip karıştırılır ve altı kapatılır. Bademli Saray Pilavı on beş - yirmi dakika kadar dinlendirilip servis yapılır.

Yorum yapın
Misafir olarak yorum yapın